コバ田類の最高に旨い鮨 新宿三丁目 熟成鮨おが和

こんばんは、コバ田類です。

新鮮なお魚を適切に管理して旨みを増幅させる

これを

熟成

といいます。

新鮮なものをそのまま食べるよりも、旨みが増して美味しい

のです。

新鮮なものも美味しいのですが

その新鮮な魚を熟成させる

という一手間が江戸前鮨の仕事ですね！

熟成のなめろう

濃厚〜^_^

おが和のスペシャリテ

キンキの煮付け

お酒がすすみます！

熟成のトロ

ネットリ旨い

マグロ

砂糖不使用の赤酢シャリによく合います

熟成タコ

旨みが増します

忘れました、ごめんなさい

 

熟成のボタンエビ

見てくれは悪いですが

味は濃厚で旨い！

鮨おがわ

は

来月から

熟成鮨おが和

へ店名を変更します！

熟成された美味しい魚介を堪能しましょう！